Lentejas (receta de internet)

LENTEJAS

Plato

Ingredientes:

- Lentejas, 275 gramos

- Chorizo, una buena pieza para comidas

- Tomate, uno grande

- Pimiento verde, 1 grande

- Cebolla, una grande

- Ajo, una cabeza pequeña

- Laurel, una hoja

- Una pastilla de Avecrem

- Pimentón dulce, una cucharada

- Aceite de oliva, un chorrito

Elaboración:

Primero vamos a limpiar el tomate, el pimiento, la 

cebolla, la cabeza de ajos, el laurel y el chorizo, al que 

le haremos unos pequeños cortes para que suelte su 

grasa, y los echamos todos en la olla. Añadimos la 

pastilla de Avecrem (si preferís podéis emplear sal en 

su lugar), el pimentón dulce y un chorrito de aceite de 

oliva. 

Cubrimos los ingredientes con agua y ponemos a 

fuego fuerte. Mientras vamos a lavar un poco las 

lentejas, que en nuestro caso nos gusta emplear 

lentejas pardinas, de las pequeñas, porque además 

de  muy sabrosas tienen la ventaja que no pierden la 

piel durante la cocción, por lo que quedan enteras al 

final de la elaboración.

Dejamos que el agua de la olla comience a hervir y 

mantenemos así durante unos 40-45 minutos, para 

que todos los ingredientes suelten todo su sabor. 

Cuando veamos que el tomate y el pimiento se han 

pochado bien, ponemos la olla a fuego lento y vamos 

a sacar todos los ingredientes y los apartamos. Es el 

momento de echar las lentejas en la olla y taparla, y 

dejarla durante otros 25-30 minutos a fuego lento, 

para que se hagan bien. 

Pasado ese tiempo vamos a probarlas para ver si 

están bien hechas, que no se queden duras ni 

tampoco se nos pasen. Si vemos que están en su 

punto, las retiramos del fuego y ya las podemos 

apartar para servir o bien dejar para calentarlas y 

comerlas más tarde. Si durante la cocción 

comprobamos que necesitan algo más de agua, 

podemos añadirle la necesaria para que no se nos 

queden secas y se peguen. Y si nos quedan con 

demasiado caldo, podemos dejar más tiempo a fuego 

lento para que lo evapore poco a poco.